Karwij (Carum carvi)*

De karaver is bij ons vooral bekend als aromatische keukenkruid voor moeilijk verteerbaar voedsel. Anderzijds is het in onze streken ook een beproefde en gewaardeerde geneeskrachtige plant.

Van de drie schermbloemigen anijs, venkel en karwij is het de specerij met de sterkste werking tegen winderigheid en maagdarmkrampen. Van de drie is karwij ook de plant met de meest noordelijke verspreiding. Het is gevonden in neolithische paalwoningen, terwijl het onbekend was bij de artsen uit de oudheid.

De waardebepalende bestanddelen van de karwijplant zitten in de harde zaden, die tot 3 % essentiële oliën bevatten. 50 – 60 % daarvan is carvon, en meer dan 30 % limoneen. Bovendien bevatten de donkere karwijvruchten flavonoïden.

Karwij is antiflatulent, krampstillend, anti-fermentatief, het bevordert de doorbloeding van het maagdarmslijmvlies en heeft ook een antimicrobiële en antioxiderende werking. Winderigheid, kolieken en maagdarmkrampen zijn de belangrijkste toepassingsgebieden voor de schermbloemige. Het stimuleert ook de eetlust, de spijsvertering en de galstroom. Daarom is het ook populair in de vorm van karwijschnaps (“Köm”).

Een ander interessant effect van karwij is dat het de melkproductie stimuleert. Veel jonge moeders zullen bekend zijn met de “lactatiethee” op basis van anijs, venkel en karwij. Ook bij het vee is karwij zeer geliefd.

Thuis worden de karwijvruchten meestal gemalen en gebruikt als thee of aftreksel, als poeder voor inname of gekauwd. Men bereidt ook alcoholische tincturen van de geplette zaden of gebruikt de essentiële karwijolie.

 

Webinar
Komijn – een bekende specerij met geneeskrachtige werking

Inhoud: We voegen graag aromatische karwij toe aan moeilijk verteerbaar voedsel. In dit opzicht is het ons waarschijnlijk bekend als keukenkruid. Maar deze geneeskrachtige plant kan meer dan alleen gerechten beter verteerbaar maken.

Spreker (Duits): Dr. Gabriele Arndt | Opname: 19.04.2022

Bekijk nu